Especialidades culinarias canarias
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Papas arrugadas con mojos
Son patatas con salsa de mojo. Hay mojo
verde con pimiento verde y mojo rojo con pimiento rojo.
Gofio escaldado
El gofio es una harina que procede del
trigo tostado y molido. Para este plato, se mezcla con caldo de pescado y
hierbas.
Conejo con salmorejo
El conejo se marina con vino blanco,
vinagre, ajo y hierbas. Un plato delicioso.
Carne de cabra
La carne de cabra cocida a fuego lento
es realmente deliciosa y tierna.
Sancocho
El sancocho canario es un sencillo plato
de pescado acompañado de papas con mojo, batata y gofio.
Ropa vieja
La carne y el pollo se cocinan a fuego lento con tomates, ajo, cebolla, hierbas y garbanzos.
Los vinos del norte de la isla de
Tacoronte-Acentejo son un excelente acompañamiento para la cocina tinerfeña.
Una buena forma de degustar los platos
tradicionales es visitar los "Guachinches".
Papas arrugadas con mojos
These are potatoes with a mojo sauce.
There is green mojo with green pepper and red mojo with red pepper.
Gofio escaldado
Gofio is a flour that comes from roasted
and ground wheat. For this dish, it is mixed with fish stock and herbs.
Conejo con salmorejo
Rabbit is marinated in white wine,
vinegar, garlic and herbs. A delicious dish.
Carne de cabra
Simmered goat meat is really delicious
and tender.
Sancocho
Sancocho canario is a simple dish of
fish accompanied by papas with mojo, sweet potato and gofio.
Ropa vieja
Beef and chicken are simmered with
tomatoes, garlic, onion, herbs and chickpeas.
Wines from the north of the island of
Tacoronte-Acentejo are an excellent accompaniment to Tenerife cuisine.
A good way to taste the traditional
dishes is to visit the "Guachinches".